Une marque marque officielle de contrôle AA instituée par le gouvernement wallon

mardi 4 février 2014

 Parmis les exigencences, citons entre autres:

 - entier standardisé ou demi-écrémé,

collectes ne dépasse pas 48 heures en moyenne,

- température de 7 °C au maximum,
 
- traité dans les 24 heures qui ont suivi le chargement,
 
-  pas été stérilisé, 
 
- dont les résultats d’analyse sont conformes à certains critères s’il a été pasteurisé ou traité à ultra haute température ou U.H.T. 
 
- et pour ce dernier cas, dont la période de durabilité minimale est fixée à 90 jours au maximum.
 
Le modèle de marque, les dispositions pour les unités de production laitière qui livrent du lait pour la fabrication ainsi que l'autorisation des établissements laitiers à apposer la marque sont également déterminées.
 


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