Hygiène alimentaire, plus que jamais proche du Pack Hygiène: H 1 + ?

vendredi 29 août 2014

Quand il faudra retenir un acte majeur de cette année 2014, c'est bien ce nouvel arrêté royal relatif à l'hygiène alimentaire qui ne précise curieusement pas en son titre les trois autres arrêtés qu'il abroge ainsi.

Gageons là que le législateur ait voulu simplifier l'intitulé et remettre les compteurs à zéro.

Son importance est telle que l'on pourrait s'étonner du fait que sa publication ne soit effective que quasi sept semaines après sa signature, d'autant plus que l'abrogation de trois autres arrêtés est très proche (07/09/2014).

Son intérêt majeur, partant du principe qu'en matière d'hygiène alimentaire, on ne peut réinventer le fil à couper le beurre, est qu’il expose des indicateurs clefs.

Ces paramètres sont non seulement ,par essence même, objectivables (davantage que ceux du susdit pack) mais aussi mesurables, notamment en terme de température, de durée, kms de rayons d'action, de superficies,d'âges, de nombre de colonies,...

Nous aurions tendance à déclarer qu'en pareil cas, non seulement tout le monde y trouvera son compte, mais personne ne pourrait plus dire "on ne savait pas".

 Plus que jamais ici "nul n'est sensé ignoré la Loi".



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