Les denrées alimentaires visées sont
- les Céréales et produits à base de céréales contenant du riz
- les aliments pour bébés
- les jus de fruits, jus de fruits concentrés reconstitués et nectars de fruits
- le sel : le Codex alimentarius fixe une teneur maximale en arsenic total de 0,5 mg/kg pour le sel, Il convenait de fixer la même teneur maximale dans la législation de l’Union.