En qualité d'auditeur SAC (Système Auto Control), je suis régulièrement confronté à une incompréhension de la part des opérateurs du secteur de la transformation.
Un module supplétif est ajouté aux 3 chapitres « Elément-clef », au même titre que celui de l'exportation vers les pays tiers ainsi que en ce qui concerne le secteur de la viande, ceux de la Febev.
Notre onglet de recherche GM04 vous donne accès à une base de données étendue, avec des exemples concrets, vous permettant de vous familiariser avec les items à être audités :
- - Engagement
- - Risques liés aux activités
- - Sources de contamination
- - Structure
- - Installations
- - Contrôles
- - Entretien
- - Nettoyage
- - Analyses
- - Surveillance